予約２ヶ月待ち！絶品ランチが味わえるお店、賛否両論（さんぴりょうろん）に行ってきました！
予約がなかなか取れない名店、賛否両論に行ってきました！
賛否両論に行った感想や、２ヶ月待たなくても予約できる方法、駐車料金などをご紹介したいと思います。
賛否両論 名古屋
賛否両論は日本料理の笠原将弘シェフのお店です。
１号店は東京の恵比寿にあり、名古屋が２号店、今のところ東京と名古屋にしかお店がありません。
美味しい和食が食べられると評判のお店ですが、予約が取れないことでも有名。
今回、私たちも２ヶ月待ってランチしてきました。
場所はセントラルガーデンの中にあります。
セントラルガーデンは高層マンションやお洒落なショップが立ち並ぶ街並み。
成城石井、イタリアンの「 LA BETTOLA落合」「四川飯店」「FORTISSIMO H」、天然酵母パンの「メゾンカイザー」が入ってるので、ランチのついでにパンやお菓子を買って帰るのが（私の）定番です。
フォルテシモアッシュで焼き菓子を買うのも楽しみに来ました。
それでは、中に入ってみたいと思います。
ランチは１１：３０からと、１３：３０からの２部制です。
予約して行ったので待つことなく、スムーズに入れました。
案内された席はカウンター席。
料理を盛ってる様子がよく見えました。
笠原シェフのお人柄を表すようなこんな注意書き。
名古屋のローカル番組にも出演されてます。
『THE 料理人』という印象ですが、意外とお茶目な方なのかな。
たまに名古屋店にもいらしてるよう、この日はいらっしゃらなかったです。
折敷からして美味しい和食が味わえそうな匂いがプンプンします。
ランチは
昼コース ３,８００円（税込）
おまかせコース ６,８００円（税込）
３,８００円の昼コースを頼みました。
先付け
胡麻豆腐とえびと焼きとうもろこしジュレ
このジュレが若干酸味があってさっぱりしてるのですが、焼きとうもろこしと食べるとまた違った味わいに。
とうもろこしをレンジでチンした方が早いのに、わざわざ焼いてる手間暇に感動！（当たり前か）
そして、えびもしっかり味がついてます。
茹でてるだけじゃない！
お碗
しいたけと水菜の海老しんじょう
ふわふわの海老しんじょうと出汁の効いたお吸い物がベストマッチ。
お造り
太刀魚の炙り、たい、マグロのお刺身
ちょっとムム？と思ったのが『いぶりがっこ昆布醤油』
個体なのにしょうゆなんですよ。
これでお刺身を食べるなんて、めちゃ斬新！
いぶりがっこ昆布しょうゆのお味は、薬味的な感じですね。
薬味というと語弊があるかな。
強いクセなどない、甘い醤油風味の昆布？
昆布味もそんなに強くはないです。
尖ったしょっぱさがなく、お醤油よりマイルドに食べられます。
太刀魚の炙りがすごく美味しかったです。
鯛も歯ごたえがあって美味しかったけど、マグロは・・・臭みを若干感じた。
焼き物
さわらの幽庵焼き
さわらって鰆と書くので春だけが旬だと思ってたら、秋も脂がのって美味しいそうです。
また、さわらの上に乗ってる揚げごぼうが手間暇だな〜。
すだちを絞ってさっぱりといただけます。
名古屋で焼き魚といえば『鈴波』も有名ですが、どっちが美味しいか食べ比べしたいくらいでした。
ご飯物
サツマイモとじゃこご飯、赤だし、なすの香の物
炊き込みご飯はなんとおかわり自由！！
サツマイモがホクホクしてて、美味しかったです。
白米ではなく、味のついてるご飯なので何杯でもいける！
ちゃんと、土鍋で炊いてるんですよ〜、美味しいはずだわ。
サツマイモを食べたくてお代わりしたら、サツマイモが入ってなかった・・・
デザート
デザートは６品からお好きな２つを選べます。
- とり将プリン
- 大葉シャーベット
- 焼もなか
- 杏仁豆腐
- きなこアイス
- 本日のデザート
この日の本日のデザートはカシスシャーベット。
迷ったので、「オススメはなんですか？」と聞いたら「プリンときなこアイスがよく出ます」ということで、それにしました。
きな粉アイスととり将プリン
きな粉アイスには黒蜜が。
プリンは表面が焼かれてます。
デザートも手抜きしてないお味でしたよ！
感想
予約の取れない人気店、納得です。
一つ一つのお料理が、旬の食材であり一工夫必ず凝らされてる。
１品のお料理を一緒に食べるか、別に食べるかで何通りの味わいがあり、無限大の味わいが広がります。
ただ・・・・
京都出身者の私には味が濃かった。
和食といったら、薄味な印象。
結構ね、全てが濃い。
さわらの幽庵焼き、赤だしがまだマシだっかな。あと、お造り（当たり前か）
恵比寿のお店はどうなんでしょう？
もしかしたら、名古屋の方は濃い味を好むので名古屋流に味付けされてるのかもしれませんね。
一緒に行った友達は名古屋生まれの名古屋育ち。
「想像以上に美味しい！」と大絶賛でした。
確かに美味しかったけど、個人的にはせっかく素材がいいのでもうちょっと薄味にして素材本来の旨味も楽しみたかった。
ですが、旬素材、繊細さ、工夫が凝らされたお料理を違う月のも見てみたい！となり、次回の予約をとりました。
予約方法
初回の予約は、定休日を除く平日11時から17時
２ヶ月先の同日まで受け付けています。
日にちが近くなるとキャンセルも出てくるようなので、ダメもとで聞いてみるといいかもしれませんね。
※土日祝はご予約のお電話を承っておりませんが、土日祝のお席も予約が必要な状況です。定休日を除く平日にお電話を。
以前は、お店に直接行って予約をとれたらしいのですが、今はできないそうです。
食事すると、お会計の後に次の予約がとれます。
この時も２ヶ月先という情報をインターネットで見ましたが、友達は１ヶ月半先の予約をとってたので、空きがあれば２ヶ月先じゃなくても取れるようです。
予約をすると
こんなチケットがいただける。
食事をすると次の予約が２ヶ月前までの同日以外の日でもとれます。
賛否両論でランチした後はフォルテシモアッシュで焼き菓子買おうと思ってたのに、定休日でしまってた。。。
予約を取る時はこの辺もしっかり考えなくてはいけませんね。
次の予約は偶然にもフォルテシモアッシュが開いてる日。
次こそ焼き菓子買うぞ！
１１月はどんなメニューだろう。
また１１月に行ったら追記しますね。
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追記（２０１８年１１月）
１１月に再び賛否両論に行ってきました！
今回も３８００円のコースです。
先付け
かぶ豆腐としめじ、ホタテとジュレ
お椀
きのこと牡蠣しんじょう
牡蠣しんじょうは固めだけど牡蠣が濃厚でした。
薬味は青のり生姜。お好みで溶いていただきます。
お造り
真鯛、しまあじ、メジマグロの３種盛
醤油とカシューナッツのごま醤油でいただけます。
カシューナッツのごま醤油は良い意味でも悪い意味でも全てをかき消してくれます。
やっぱり今回もマグロが気になった。。。
焼き物
さわらの塩焼きとふきよせ白和え
ごめんなさーーーい！！
まさかの撮り忘れ。
さわらは脂が乗っててて、とっても美味しかったです。
白和えは柿、しめじ、銀杏が入っていてフルーツが入ってるので若干甘いです。
嫌な甘さはなく、塩さわらと融合してました。
ご飯物
この時期は新米の季節だということで炊き込みご飯ではありません。
白米にご飯のお供です。
ご飯のお供は左から、肉味噌、じゃこ山椒、梅おかか、いぶりがっこ
画像が暗くてわかりづらいのですが、お米がキラキラしててホント美味しかったです。
土鍋炊きですしねっっ！
おこげが出ないような火加減の工夫もされてました。おこげは美味しいけど、おこげ臭が白いご飯部分にも移っちゃいますもんね。
もちろん今回もお代わりしました（笑）
デザート
本日のデザートは芋ようかん。
芋ようかんと、定番メニューのきな粉アイスを頼みました。
きな粉アイスは安定の美味しさ。
芋ようかんは舟和の芋ようかんより何倍も美味しかったです。
荒ごしで芋感残っていて、甘さ控えめで美味しかったです。
まとめ感想
今回も美味しかった！
旬の食材がふんだんに使われてるし、家庭ではこんなに手間暇かけて作れません。
まさにプロの料理！
１０月は味が濃いと思ったのですが、１１月は味の濃さを感じませんでした。
ご飯も白米だったかな？
でもどうしてもマグロの臭みが気になってしまいます。。。
全てをかき消してくれるカシューナッツごま醤油で食べたので口の中に魚臭は残りませんでしたが。
あとね、前回も今回もカウンター席で、職人さんの動きを見て楽しみめました。
料理を出してもらった際に直接、質問できるのもカウンターの良いところですね。
また確実に行くお店です。
毎月メニューが変わるので、毎月行きたいくらいですが今度はいつになることか・・・
また行ったら追記しますね。
エントランス近くにこんなに可愛らしい笠原さんを発見したのでパシャリ。
いつか本物の笠原さんにもお会いしたいです。
アクセス
最寄駅は地下鉄東山線 池下（いけした）駅 徒歩７分
駐車場
賛否両論の隣にコインパーキングあり。
食事をすると２時間無料です。
いっぱいの時はセントラルガーデン内の他の駐車場に停めても２時間無料。
公式ホームページ
